9 fapte despre istoria vinului pe care nu le știai

Fiind una dintre cele mai populare băuturi din lume, vinul are o istorie lungă. Este o băutură cu multe fețe și strugurii de vin sunt acum prezenți pe toate continentele, inclusiv în Antarctica. Vinul este o băutură bogată în varietate și aromă. Poate dura ani, decenii și chiar secole. Vinul are o importanță simbolică enormă și a fost esențial pentru multe ceremonii religioase timp de mii de ani. Prin urmare, nu este surprinzător că însuși numele său sună similar în majoritatea limbilor lumii. Cuvântul englezesc „vin” provine din cuvântul latin prieteni , amintindu-ne de importanța sa primordială pentru viața de zi cu zi a vechii romani , care a pus bazele culturii moderne a vinului și a industriei vinului. Cu toate acestea, vinul precede Imperiul Roman, nu cu secole, ci cu milenii. Alăturați-vă nouă în timp ce parcurgem istoria vinului în 9 fapte uimitoare.

1. Istoria vinului începe nu în Europa, ci în Asia

Ca cafea , o altă băutură populară care a remodelat lumea, istoria vinului nu își are originea în Europa. În schimb, dovezile arheologice indică faptul că vinul a fost produs pentru prima dată în China în jurul anului 9000 î.Hr. Cu toate acestea, era mult diferită de băutura noastră de astăzi, deoarece vinul chinezesc antic era făcut cu struguri, orez fermentat și miere. Două mii de ani mai târziu, semințele a ceea ce a devenit tradiția europeană a vinificației au început în vestul Asiei, în Iran. În ceea ce privește Europa, primele dovezi ale strugurilor domestici provin din Caucazul de Sud, zona ocupată de Armenia și Georgia de astăzi.

În 2016, arheologii au descoperit cea mai veche cramă din lume din Armenia, care datează din 4100 î.Hr. Printre materialele găsite într-o peșteră s-au numărat un vas și o ceașcă, o tească de struguri și borcane de fermentare. Sucul de struguri făcut din viță de vie a fost îngropat sub pământ pentru iarnă, permițându-i să fermenteze și să producă vin. Potrivit cercetărilor, produsul final a fost ca un vin roșu nefiltrat și ar fi avut gust de Merlot. Acest vin din Armenia a fost și prima băutură cunoscută folosită în ceremoniile religioase, deoarece peștera a fost cândva un loc de înmormântare.

2. Vinul era băutura faraonilor și zeilor

Vinul a intrat în istoria scrisă în Egiptul antic în mileniul III î.Hr. Cu toate acestea, în timp ce picturile mormintelor arată oameni care recoltează struguri și fac și beau lichidul roșu, o altă băutură - bere — era favorizată față de vin. Pur și simplu nu era suficient teren pentru a cultiva struguri, iar clima era, de asemenea, nefavorabilă pentru producția de vin pe scară largă. Vinul a rămas băutura faraonilor și a elitelor, devenind un simbol de statut și, prin extensie, o băutură folosită în ceremoniile religioase.

Datorită culorii sale roșii, egiptenii antici credeau că vinul seamănă cu sângele. Astfel, a fost legat de mitul lui Osiris, perceput ca sângele zeului învierii. În plus, descoperirile arheologice sugerează că vinul a fost folosit în ceremoniile de înmormântare și în scopuri medicale. Egiptenii antici au întâlnit probabil struguri de vin prin comerțul cu marinarii din Mediterana antică — fenicienii. De asemenea, au contribuit la răspândirea culturii vinului spre nord, spre regatul evreiesc din Palestina. Ca și în Egipt, evreii au început să cultive vin, făcându-l o parte esențială a ceremoniilor lor. Ei au făcut din ea, de asemenea, o temelie a scripturilor lor. Noe, constructorul celebrei Chivote , a fost, de asemenea, unul dintre primii viticultori cunoscuți din istorie.

3. Grecii au democratizat vinul

Fenicienii au devenit jucători cheie în comerțul cu vin, răspândind struguri în Marea Mediterană. Cu toate acestea, vinul a făcut pașii cei mai fatali într-un alt loc, devenind unul dintre elementele integrante ale societății grecești antice. Cele mai vechi dovezi ale vinului din regiune provin din Morminte minoice din Creta , datând din anii 3000 – 2000 î.Hr. În secolele care au urmat, grecii au perfecționat băutura. Dar, mai important, au făcut vinul disponibil pe scară largă. Nu se mai limitează la clasele superioare, reflecta vinul democrația greacă . A devenit un element de bază al vieții de zi cu zi, pentru toată lumea, de la regi la plebe. Chiar și sclavii l-au băut. Cu toate acestea, vinul ar putea încă marca distincții sociale. Cele mai bune vinuri de casă și importurile străine erau rezervate celor bogați.

Grecia antică a fost primul loc care avea diferite regiuni producătoare de vin. A fost și primul loc în care vinul a devenit un element esențial în dezbaterile intelectuale. Filosofi și alți participanți la simpozioane (întâlniri sociale în care s-ar discuta chestiuni importante) au băut vin pentru a obține claritatea minții. Cu toate acestea, grecii antici nu au băut vin pur așa cum facem noi în zilele noastre. În schimb, l-au amestecat cu apă. De fapt, beția era descurajată. Doar barbarii necivilizați ar bea doar vin.

4. Cultele antice ale vinului au fost o mare afacere

Vinul era atât de iubit în Grecia Antică încât avea propria sa zeitate. Dionysos, cunoscut și sub numele de Bacchus , era zeul vinului, viticulturii, livezilor, fructelor și vegetației. Prin extensie, el a fost și un zeu al fertilității, al nebuniei și, mai important, al extazului religios, al festivității și al teatrului, a cărui creație a fost inspirată de Dionysos. Potrivit legendei, Dionysos a făcut ca vinul, cunoscut și sub numele de „sucul zeilor”, disponibil pentru toată lumea.

Pentru a sărbători această ispravă și pentru a-și mulțumi, vechii greci au organizat ceremonii și festivaluri religioase unice în onoarea lui Dionysos. Cunoscut ca Dionisia (sau Bacchanalia de către romani), evenimentul le-a oferit anticilor o scuză pentru a se elibera de constrângerile societății și a se deda cu băutura excesivă și comportamentul sălbatic, inclusiv nuditate și activități sexuale. Pentru o scurtă perioadă de timp, femeile, sclavii și chiar prizonierii au putut experimenta libertatea unui cetățean obișnuit.

5. Vinul a cucerit Europa sub stindardul Romei

Pe măsură ce orașele-stat grecești au început să se răspândească în întreaga Mediterană, la fel și viticultura. La fel ca fenicienii, corăbiile grecești transportau viță de vie. Ei au introdus Viță de vin strugurii către zonele nou colonizate, inclusiv insula Sicilia, înainte de a se îndrepta în cele din urmă spre Roma. Pe la mijlocul secolului al II-lea î.Hr., romanii au luat torța de la greci, făcând din vin partea centrală a culturii lor. În plus, au perfecţionat procesul de viticultură, inventând butoaie de lemn şi alte tehnici care i-au ajutat să producă mai mult într-un ritm mai rapid şi cu costuri mai mici. Ambalate în mari amfore , vinul a călătorit prin Marea Mediterană (și dincolo, spre Africa, India și China ) în cala navelor comerciale romane.

La fel ca grecii, au făcut romanii vin ușor accesibil tuturor . Totuși, în timp ce împărații și senatorii se bucurau de vinuri scumpe și fine, răcorându-și băuturile cu gheață din munți, masele au băut vinuri de calitate inferioară: trebuie sa (amestecat cu oțet), muls (indulcit cu miere) și lora (vin amar obținut din componente de struguri rămase după presare). Pe măsură ce Imperiul Roman și-a extins granițele, vița de vie a urmat urmele legiunile , ajungând în zonele actuale ale Franței, Germaniei, Italiei, Portugaliei, Spaniei, Balcanilor și Europei Centrale. De altfel, pe lângă garnizoane au fost plantate primele podgorii pentru a facilita solicitările soldaților staționați în regiune. Drept urmare, acele zone au devenit treptat producatorii celor mai bune vinuri europene.

6. Vinul a rămas o băutură sfântă datorită Sângelui lui Hristos

În anul 312 e.n., creștinismul a devenit o religie oficială sub împărat Constantin cel Mare , iar prin 380, o religie de stat. Noua religie a îmbrățișat vinul, băutura care a jucat un rol important în Biblie și în viața lui Isus Hristos. Prima minune a lui Hristos a fost transformarea a șase borcane cu apă în vin la o nuntă din Cana. Mai important, oferirea de vin de către Hristos la Cina cea de Taină a dus la rolul său în Euharistie, ritualul central în religia creștină, unde lichidul roșu simbolizează sângele lui Hristos, sacrificiul său suprem pentru întreaga omenire.

Importanța vinului pentru creștinism a determinat atât Biserica Catolică, cât și cea Ortodoxă să se concentreze pe cultivarea și producția de vin. Ca urmare, călugării din Italia și Franța și omologii lor din Imperiul Bizantin a început să lucreze ca vinificatori, perfecționând tehnologia vinificației sub privirea grijulie a Sfântului Trifon, patronul podgoriilor. Cu toate acestea, ascensiunea islamului și interzicerea consumului de vin în Coran, au condus la retragerea treptată a viticulturii din zonele de est ale fostului Imperiu Roman într-o oarecare măsură, limitând consumul de vin la curți, biserici, orașe și sate. a Europei creștine.

7. Chile găzduiește prima cramă din Lumea Nouă

Saga vikingilor a descris un tărâm fantastic de cealaltă parte a Atlanticului, plin de viță de vie sălbatică și vin de o calitate excelentă. L-au numit Vinland. În timp ce vikingii au ajuns probabil în America de Nord la sfârșitul primului mileniu d.Hr., ar fi nevoie de încă patru secole pentru ca europenii să-și stabilească o prezență permanentă în Lumea Nouă.

Primii exploratori și colonizatori din America de Nord și de Sud au adus arme, germeni și viticultura. Prima cramă din America a fost înființată în Chile în secolul al XVI-lea. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece vinul era inseparabil de Biserica Romano-Catolică, care a alimentat colonizarea. Din Chile, misionarii au călătorit în Argentina. Până în prezent, aceste două țări sunt renumite în lume pentru soiurile lor regionale de struguri.

În America de Nord, primele încercări de a înființa podgorii au avut loc în Florida de către coloniștii francezi și ulterior spanioli. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, colonizatorii spanioli au adus struguri pe coasta Pacificului. Curând, California a devenit centrul producției de vin pe continent. Regiunea rămâne casa celor mai vechi și mai mari producători de vin din Statele Unite. În prezent, California este al patrulea mare producător de vin din lume, după Franța, Italia și Spania.

8. Vinul a cucerit globul – dar a fost interzis în Japonia

Vinul a călătorit pe nave pe tot globul. Când Compania Olandeză a Indiilor de Est a înființat primele colonii în Africa de Sud, au plantat podgorii în regiune. În acest fel, olandezii și-au asigurat o aprovizionare constantă cu lichidul gustos pentru marinarii care călătoreau în lunga lor călătorie din Europa în Asia. După ce englezii au capturat colonia, au crescut și mai mult producția pentru a satisface nevoile marii lor flote comerciale. În 1787, navele britanice au ajuns în Australia, aducând primii struguri africani pe continent. În cele din urmă, la începutul secolului al XIX-lea, producția de vin a devenit una dintre cele mai importante industrii din Australia și Noua Zeelandă.

Cu toate acestea, a existat o regiune în care vinul a întâmpinat rezistență puternică și a fost chiar respins. În secolul al XVI-lea, portughezii au ajuns pe coastele Japoniei, stabilind misiuni comerciale. Ca parte a încercării lor de a converti japonezii la catolicism, iezuiții au introdus vinul băștinașilor. Cu toate acestea, programul de conversie și vinificația au lovit un obstacol după reunificarea Japoniei la sfârșitul secolului. Pentru a preveni creșterea influenței occidentale, japonezii au interzis creștinismul și consumul de vin. Ar fi nevoie de încă trei secole pentru ca vița de vie să reapară în Japonia în timpul Restaurare Meiji când naţiunea a îmbrăţişat cultura occidentală. În acest moment, vinul era prezent pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

9. Istoria vinului se împlinește: vinul este în plină expansiune China

Istoria vinului se termină acolo unde a început: în China. În timp ce cel mai faimos vin provine din Europa, America, Africa de Sud și Australia, China este astăzi unul dintre cei mai mari consumatori și producători de vin din lume. Vinul de orez, apreciat de milenii, și-a păstrat popularitatea printre chinezi. Dar și vinul obținut din soiuri de struguri autohtone și europene a crescut în statut.

În ultimii ani, vinul a făcut ultimul pas spre cucerirea întregului glob. Vinul este acum cultivat chiar și pe cel mai îndepărtat continent al Pământului - Antarctica . Desigur, producția este la scară redusă, dar pe măsură ce încălzirea globală încălzește regiunile viticole, unele țări se uită la noul potențial al Antarcticii ca regiune viticolă de gheață. Vinul a părăsit chiar orbita Pământului și aterizat pe Lună în timpul misiunii istorice Apollo 11. La fel ca oamenii care se bucură de gustul și aroma lui, vinul nu cunoaște limite. Ne putem doar imagina următorul pas în istoria bogată a vinului.